Солоний карамельний соус
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. У цьому рецепті найголовніше — правильно приготувати карамель. Обов’язково використовуйте посудину з товстим дном, щоб нічого не пригоріло, інакше готова карамель буде гіркою. Нижче я розповім детальніше. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У каструлю з товстим дном насипте цукор, залейте його водою. Не перемішуйте! Зачекайте, доки цукор природним чином повністю змокне.
- 3
Крок 3
Поставте каструлю на середній вогонь. Додайте лимонний сік, коли суміш закипить.
- 4
Крок 4
Варіть цукрову суміш, доки вона не покарамелізується. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд — суміш стане густішою та коричневою. Це займе приблизно 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Зніміть каструлю з вогню. Додайте маргарин, потім влийте вівсяні вершки.
- 6
Крок 6
Добре перемішайте суміш. Нічого страшного, якщо на дні утворилися комірки. Поставте каструлю назад на середній вогонь і варіть до їх розчинення. Чим довше варити карамель, тим густішою вона стане. Для рідкої карамелі достатньо 5 хвилин, для більш густої — 10-15 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте кілька крапель ванільного сиропу та сіль, добре перемішайте.
- 8
Крок 8
Зніміть карамель з вогню, перелейте в баночку. Залиште охолоджуватися на годину.
- 9
Крок 9
Солона карамель готова.