Солена горбуша з лимоном
Опис
Засолена горбуша набуде легкої соковитої кислинки завдяки доданій лимонній нарізці. Рибу витримують у маринаді близько доби, але якщо нарізка не велика, час засолювання можна скоротити до 4–6 годин у холоді. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти. Таким чином ви можете посолити будь-яку частину червоної риби.
- 2
Крок 2
З рибної м’якоті зрізайте шкіру разом із лускою, видаліть хребти та кісточки. Промийте й викладіть у миску, промокнувши паперовими рушниками.
- 3
Крок 3
Насипте в ємність з горбушкою сіль, цукор і мелений чорний перець. Ретельно втріть спеції в м’якоть. Пам’ятайте, що чим більші шматочки, тим більше часу знадобиться для засолювання.
- 4
Крок 4
Лимони промийте у воді, наріжте скибочками й видаліть кісточки. Викладіть лимонну нарізку до риби.
- 5
Крок 5
Ретельно все перемішайте, щоб лимонний сік потрапив на всі шматочки риби.
- 6
Крок 6
Викладіть посолену горбушу в контейнер, перекладаючи її лимонною нарізкою. Риба виділить дуже багато соку. Помістіть контейнер або ємність у холодильник на добу, накривши харчовою плівкою або кришкою. Обов’язково перемішайте вміст ємності двічі протягом цього часу для рівномірного посолу.
- 7
Крок 7
Після зазначеного часу рибка буде готова, наріжте її та подайте до столу на скибочках хліба, підсмажених тостах, брускеттах.