Солона форель
Опис
Форель — дуже смачний сорт червоної риби. Правильно приготована, вона може стати окрасою і родзинкою будь-якої страви. Замість форелі можна сміливо використовувати лосось, сьомгу та інше. Рибу можна посмажити, запекти або засолити. З червоною рибою готують пироги, салати, бутерброди, часто подають її до гарнірів з овочів. У домашніх умовах приготована риба тішитиме вас своєю свіжістю та смаком. Головне — знайти добру й якісну рибу. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рибу ретельно чистимо й миємо, після цього обов’язково витираємо її насухо паперовим рушником, щоб увібралася зайва волога. Розділяємо рибу на 2 філе, видаляємо всі кісточки.
- 2
Крок 2
2. У миску насипаємо цукор, сіль, отриманою сумішшю натираємо рибне філе, після цього збризкуємо лимонним соком і трохи посипаємо меленим перцем.
- 3
Крок 3
3. Розрізаємо філе на великі шматки, поміщаємо його в миску (тільки не в металеву). Накриваємо рибу тарілкою, а зверху ставимо вантаж. Залишаємо рибу на 4-5 годин при кімнатній температурі, а після цього переміщуємо її в холодильник. У холодильнику риба має провести 1-2 доби. Періодично перевертаємо шматочки, щоб усе рівномірно просолилося.
- 4
Крок 4
4. Після того як риба буде готова, дістаємо її з холодильника, перекладаємо в контейнер для подальшого зберігання або нарізаємо тонкими шматочками й подаємо, наприклад, з огірками та зеленню.