Сік кизиловий
Опис
Напій готується швидко і просто. Кизиловий сік виходить дуже насиченим, з м'якоттю. Такий сік може стати чудовою основою для приготування морсів, желе, домашнього мармеладу, соусу. Сік може стати джерелом вітамінів у холодний час року, оскільки містить безліч корисних вітамінів і мікроелементів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування соку.
- 2
Крок 2
Ретельно переберіть і промийте ягоди через дуршлаг.
- 3
Крок 3
Викладіть ягоди в сотейник з широким дном, влийте склянку води, поставте на середній вогонь для нагрівання.
- 4
Крок 4
Після підігрівання ягоди охочіше віддають сік.
- 5
Крок 5
Перекладіть ягоди в друшлянку і за допомогою товкача протріть м'якоть. При цьому кісточки залишаться на сітці. Це найскладніша частина приготування сливового соку.
- 6
Крок 6
Викладіть масу ягід і кісточок назад у сотейник, додайте приблизно два склянки води, ще раз нагрійте, якщо маса ягідної м'якоті ще недостатньо відокремилася від кісточок. І знову протріть через дуршлаг або сито. Після цього з рештки жому можна приготувати дуже смачний напій.
- 7
Крок 7
Додайте до отриманого соку близько 100 грамів цукру або більше, орієнтуючись на свій смак. Нагрійте до кипіння, але не кип'ятіть.
- 8
Крок 8
Приготуйте стерилізовані скляні банки з кришками, розлийте в них отриманий сік. На дно каструлі з широким дном покладіть серветку, поставте банки з соком, накрийте кришками, залейте гарячою водою приблизно на три чверті висоти, доведіть до кипіння та стерилізуйте 15–20 хвилин. Після цього закрийте кришками, переверніть догори дном і накрийте чимось теплим, наприклад, пледом, до повного охолодження.
- 9
Крок 9
Зберігати сік із кизилу краще в прохолодному та темному місці.