Соявий крем-сир
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Нижче я розповім детальніше. Ідеально підходить до пасту, м'яса та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Соєві боби попередньо замочіть на ніч. Потім промийте та переберіть їх.
- 3
Крок 3
Змеліть соєві боби в блендері з 500 мл до однорідності.
- 4
Крок 4
Перелийте отриману суміш у велику каструлю з товстим дном, додайте решту 500 мл води та щіпку солі. Доведіть до кипіння й варіть на середньому вогні 15 хвилин. Постійно помішуйте, стежачи, щоб молоко не виплеснулося.
- 5
Крок 5
Охолодіть молоко і профільтруйте через сито з марлею.
- 6
Крок 6
Нагрійте соєве молоко до 85 градусів, влийте в нього яблучний оцет. Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 1 годину. Молоко почне розділятися на творожну масу та сироватку.
- 7
Крок 7
Перелийте молоко у спеціальний лавсановий мішечок для віджимання або кілька шарів марлі. Дочекайтеся, поки стече більша частина сироватки. Зав'яжіть мішечок і підвісьте, залиште ще на 1 годину.
- 8
Крок 8
Перекладіть суміш у форму для сиру або в сито з марлею, зверху поставте вантаж і поставте в холодильник щонайменше на кілька годин, можна на ніч.
- 9
Крок 9
Потім збийте блендером отриману масу разом із харчовими дріжджами, розтопленим до рідкої консистенції кокосовим маслом, сіллю та щіпкою меленого перцю.
- 10
Крок 10
Соєвий сир-крем готовий, смачного апетиту!