курочка
Опис
Блюдо готовится без лишних сложностей. Приготовить "Содовую" курочку очень просто. Рецепт из разряда "на скорую руку" и выручит в любой ситуации. Пищевая сода обеспечивает разрыхление структуры продукта в который её добавляют. Это свойство соды делает любое блюдо воздушным и нежным, а обусловлено это тем, что под воздействием высоких температур выделяется углекислый газ, который образует воздушные полости в любой массе. Сода способна размягчать не только тесто, но и волокна мяса, благодаря способности нейтрализовать кислоту, содержащуюся в мышечных волокнах. Курочка после термической обработки буквально будет таять во рту. Подавать обжаренное филе можно с различными овощами, гарнирами или соусами. Обязательно попробуйте Готовое блюдо можно подавать к столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Крок 2
Куриное филе нарежьте порционными кусочками.
- 3
Крок 3
Добавьте соду, перемешайте и полейте курочку соком лимона. Наблюдаем бурное вспенивание.
- 4
Крок 4
Затем добавьте соль и любые любимые специи.
- 5
Крок 5
Перемешайте, добавьте крахмал и перемешайте ещё раз.
- 6
Крок 6
Обваляйте каждый кусочек куриного филе в муке.
- 7
Крок 7
Обжарьте в разогретой с маслом сковороде на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Во время обжаривания, кусочки не должны соприкасаться друг с другом.
- 8
Крок 8
"Содовая" курочка готова.