Сочний стейк з яловичини
Опис
Для приготування соковитого стейка з яловичини спочатку знайдіть свіжу молоду яловичину. М'ясо потрібно нарізати поперек волокон шматочками товщиною 2,5-3 см — це оптимально для стейка. Мій рецепт досить оригінальний і тривалий за часом. Якщо у вас немає трьох діб для експериментів, замаринуйте яловичину на ніч або хоча б на 4 години. Можна використовувати соєвий соус, вино, лимон, оцет, цибулю або навіть ківі — він добре розриває зв'язки між волокнами. Експериментуйте! Яловичина дуже корисна, і її треба вміти готувати! Успіхів та смачного!
Інструкція
- 1
Крок 1
Говядину наріжте на порційні шматки.
- 2
Крок 2
Кожен шматок щільно заверніть у плівку та залиште в холодильнику на три дні для дозрівання.
- 3
Крок 3
М'ясо вважається готовим, якщо на ньому залишаються сліди від натискання пальцем.
- 4
Крок 4
Промокніть кожен шматочок серветкою.
- 5
Крок 5
Смажте стейк 10 хвилин, перекладаючи його кожні 2,5 хвилини. Готовий стейк посолити, поперчити, загорнути в фольгу.
- 6
Крок 6
М'ясо тримайте в фользі 10 хвилин, воно має залишатися гарячим. Якщо ви любите стейк з кров'ю, подавайте його одразу, а якщо ні — поставте стейк в фользі в духовку до повного приготування.
- 7
Крок 7
Подайте до столу.