Соковиті вершково-курячі крокети
Опис
**Ідеально до столу та до напоїв. Рецепт, закуска готова. Подавайте одразу.**
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Куряче філе заздалегідь відваріть у злегка підсоленій воді.
- 2
Крок 2
На невеликій сковороді або в сотейниці розтопіть шматочок вершкового масла.
- 3
Крок 3
Додайте до нього дрібно нарізану цибулину, готуйте до прозорості.
- 4
Крок 4
Потім насипте борошно і енергійно перемішайте, щоб борошно повністю змішалося з цибулею та вершковим маслом. Після цього влийте і перемішайте. Варіть соус на повільному вогні до загустіння.
- 5
Крок 5
Коли соус загусне, додайте натертий на дрібній тертці ковбасний сир і добре перемішайте. Перемішуйте доти, доки сир не розтане. Потім зніміть з вогню і дайте соусу охолонути.
- 6
Крок 6
Відварену курячу грудку дрібно наріжте.
- 7
Крок 7
Додайте частину соусу, перемішайте. Не додавайте весь соус одразу, щоб маса не виявилась занадто рідкою.
- 8
Крок 8
Мені знадобилось усього приблизно 2/3 соусу, щоб маса для крокетів вийшла достатньо густою. Але все одно масу необхідно відправити в холодильник на 15–20 хвилин, щоб вона охолола і стала більш густою та в’язкою.
- 9
Крок 9
Тим часом підготуйте все для панування. В одній міску збийте 1–2 курячих яйця з сіллю та перцем. В окремі мисочки насипте борошно та панувальні сухарі.
- 10
Крок 10
З курячої суміші сформуйте невеликі кульки. Обвалюйте кульки спочатку в борошні, потім занурте в яйце, і нарешті — у паніровні сухарі.
- 11
Крок 11
Обсмажте кульки у фритюрі до золотистого кольору. Готові крокети викладіть на паперові рушники.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте з зеленню.