Соковиті шматочкові зі свинини
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Соковитість котлет залежить, перш за все, від м'яса — саме тому найсмачніші котлети виходять із свинини ;). Курячі теж гарні, але, звичайно, трохи сухуваті. Для котлет найкраще підходять філейна або шийна частини. М'ясо слід нарізати виключно поперек волокон! Приготувати свині котлети можна і без панірування, але все ж таки у хрумкій скоринці вони виходять соковитішими — вона утримує вологу. І останнє — щоб котлети справді вийшли соковитими та ніжними, їх на певний час потрібно замочити в молоці. Навіщо? Спробуйте — різницю відразу відчуйте! :) Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, м'ясо потрібно нарізати шматочками товщиною приблизно 1,5 сантиметра (можна й 2, якщо ви цілком впевнені в якості м'яса і любите шницелі з рожевим серцем).
- 2
Крок 2
Закрити харчовою плівкою та вим'яти до м'якості.
- 3
Крок 3
А тепер опустити в тепло молоко на півгодини.
- 4
Крок 4
До цього часу ви якраз встигнете підготувати панірувальні сухарі.
- 5
Крок 5
Борошно.
- 6
Крок 6
І яйця.
- 7
Крок 7
Вийняти котлети з молока та обсушити. Посолити, поперчити. Обвалити у борошні, потім обмакнути у яйця, а після цього запанірувати у сухарях.
- 8
Крок 8
Смажте у добре розігрітій олії на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку.
- 9
Крок 9
Подавати гарячими.