Соковиті курячі грудки
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для багатьох куряче філе здається занадто сухим і пресним. Я пропоную начинити грудки подрібненими смаженими грибочками та потушити все в ароматному бульйоні. Вийдуть дійсно дуже ніжні грудки, які буквально тануть у роті. Крім грибів, за бажанням ви можете придумати іншу начинку на свій смак. Подавати курку до столу можна з овочевим салатом або гарніром. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимийте куряче філе і акуратно зробіть надріз (не до кінця), щоб розгорнути його ось таким чином.
- 2
Крок 2
2. Викладіть м'ясо на аркуш харчової плівки і накрийте другим аркушем плівки. Обережно відбийте м'ясо молоточком, щоб утворився рівний шар.
- 3
Крок 3
3. Очистіть цибулю, наріжте дрібними кубиками та обсмажте до прозорості на рослинній олії. Вимийте та обсушіть гриби, наріжте, викладіть на сковороду.
- 4
Крок 4
4. Посолити, поперчити за смаком. На середньому вогні смажити до готовності.
- 5
Крок 5
5. Викладіть грибочки в чашу блендера і додайте зелень. Збийте все до однорідності.
- 6
Крок 6
6. Розподіліть рівномірним шаром на грудці.
- 7
Крок 7
7. Акуратно згорніть рулетом і закріпіть міцною ниткою.
- 8
Крок 8
8. У сотейнику або на сковороді з високими бортами нагрійте рослинну олію. Викладіть курку і обсмажте на сильному вогні до рум'яності з усіх боків.
- 9
Крок 9
9. Додайте до сотейника вино та бульйон. За смаком можете додати спеції або трави. Тушкуйте на середньому вогні до м'якості.
- 10
Крок 10
10. Готову грудку акуратно зніміть і відкладіть убік. Соус тим часом трохи зваріть до загущення.
- 11
Крок 11
11. Додайте вершкове масло і перемішайте.
- 12
Крок 12
12. За бажанням додайте зелень. Полийте курячу грудку готовим соусом перед подачею на стіл.