Соковиті котлети з яловичини
Опис
У кожної господині зазвичай є свій особистий рецепт приготування соковитих котлет із яловичини з додаванням секретних інгредієнтів. Особисто я не додаю нічого особливого до фаршу, але в мене є невелика хитрість, щоб м’ясо в котлетах з яловичини вийшло неймовірно ніжним і м’яким. На мою думку, найголовніше тут — це кілька разів пропустити фарш через м’ясорубку та ретельно обробити його — ось і весь секрет. Здається, дрібниця, але саме від того, наскільки добре ви це зробите, залежить кінцевий результат, тому не варто шкодувати сил і часу. А в іншому мій простий рецепт соковитих котлет із яловичини практично нічим не відрізняється від інших рецептів, і я сподіваюся, що котлети в вас вийдуть такі ж соковиті й м’які, як і в мене.
Інструкція
- 1
Крок 1
Хліб для таких котлет краще використовувати житній. Перед початком приготування заливаємо його молоком і залишаємо на деякий час.
- 2
Крок 2
Поки хліб розмокає, можна зайнятися іншими продуктами. Картоплю, цибулю та часник очищаємо, м'ясо добре промиваємо, все нарізаємо на великі шматки.
- 3
Крок 3
Тепер пропускаємо яловичину, картоплю, цибулю, часник і розмочений хліб через м’ясорубку.
- 4
Крок 4
Потім ще раз пропускаємо фарш через м'ясорубку, щоб котлети вийшли більш ніжними. Розбиваємо яйце, солимо та додаємо суміш перців.
- 5
Крок 5
Тепер змішуємо всі інгредієнти і дуже ретельно вимішуємо фарш до однорідного стану.
- 6
Крок 6
Формуємо з фаршу котлети (краще робити це мокрими руками), на сковороді розігріваємо рослинну олію та обсмажуємо на ній котлети з обох боків під закритою кришкою. Тепер залишається лише приготувати ваш улюблений гарнір і розкласти все по тарілочках.