Сочники з творогом за ГОСТ
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пишні, апетитні, з простих продуктів — найсмачніші! Сочники з сиром багато хто знає й любить з дитинства. Раніше їх готували лише за ГОСТом, а це ідеальні пропорції інгредієнтів, правильний рецепт і бездоганний смак. Тому ці сочники ніколи не підведуть і не розчарують. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуємо тісто. Для цього у миску просійте борошно (1 столову ложку відкладіть), наріжте кубиками холодне вершкове масло, додайте сіль і перетріть у мучну крихту. Робіть це швидко, щоб масло не підтануло.
- 3
Крок 3
У борошняну крихту вбийте куряче яйце, додайте цукор і розпушувач. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Додайте сметану.
- 5
Крок 5
Швидко зібріть тісто в кульку. Загорніть у плівку й приберіть у холодильник на 1 годину.
- 6
Крок 6
Для приготування начинки змішайте сир, цукор, ванільний цукор, борошно, сметану та яєчний білок. Розітріть масу виделкою, щоб розбити великі грудочки сиру.
- 7
Крок 7
Після закінчення часу дістаньте тісто з холодильника. Розділіть на 8–10 рівних частин. З них скачайте кульки.
- 8
Крок 8
Приступаємо до формування сочників із сиром. Для цього беремо один шарик пісочного тіста, розкачуємо з нього круглу коржину. За потреби зовсім трохи припилюйте робочу поверхню борошном. На половину коржини викладіть приблизно 1 столову ложку начинки.
- 9
Крок 9
Прикрийте вільною частиною заготовки з тіста. Злегка защіпніть краї.
- 10
Крок 10
Таким чином приготуйте всі заготовки. Перекладіть на деко, застелене пергаментом, змастіть яєчним жовтком. Поставте в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів випікатися 25–30 хвилин.
- 11
Крок 11
Дістаньте готові сочники з духовки, охолодьте їх. Посипте цукровою пудрою.
- 12
Крок 12
Подаємо з чаєм, кавою або холодним молоком.