Соковита яловичина в духовці
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Головне у запіканні яловичини — це приготувати її так, щоб м'ясо в результаті не вийшло сухим і жорстким. У кожної господині для цього є свої особливі прийоми та хитрощі, а я хочу поділитися з вами своїм простим рецептом сочної яловичини в духовці. Увесь секрет цього способу приготування м'яса полягає, по-перше, в особливому маринаді, а по-друге — в тому, що яловичину потрібно обов'язково запікати в рукаві (або фользі). Таким чином, маринад пронизує м'ясо і розм'якшує його, а рукав не дає соку випаруватися, в результаті з цим простим рецептом сочної яловичини в духовці ми отримуємо дивовижне м'ясо — якраз до свята. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку промиваємо яловичину під проточною водою та ретельно витираємо м'ясо паперовими рушниками, натираємо яловичину меленим перцем та сіллю. Для маринаду викладаємо в мисочку тертого імбиру та змішуємо його з медом.
- 2
Крок 2
Вливаємо в мисочку соєвий соус, додаємо цедру половини лимона, перемішуємо все і отриманою сумішшю натираємо м'ясо з усіх боків.
- 3
Крок 3
Викладаємо м'ясо у формочку для запікання, а на нього кладемо очищені від серцевини та шкірки шматочки яблук і лавровий лист.
- 4
Крок 4
Далі нам потрібно розтопити вершкове масло в каструлі та змішати його з соком половинки лимона.
- 5
Крок 5
Цією сумішшю змащуємо нашу яловичину та упаковуємо її у рукав, перев’язуємо його з обох кінців. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на годину, а приблизно за 10 хвилин до готовності м'яса рукав акуратно розрізаємо та зрошуємо яловичину соком, що утворився на дні форми, знову накриваємо м'ясо рукавом.
- 6
Крок 6
Вимикаємо духовку, даємо м’ясу постояти в ній ще 10-15 хвилин, а потім можна виймати яловичину, нарізати на шматочки і подавати до столу.