Сочиво з рисом
Опис
Січіво може бути з пшениці або рису. Будь-який варіант буде смачним. Додатки також можуть бути різними: мак, родзинки, курага, чорнослив, горіхи і так далі. Вибирайте за смаком і не бійтеся експериментувати! У свято Різдва Христового ця страва має бути головною на столі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цей варіант сочива готується з рису з додаванням горіхів, родзинок і цитрусових.
- 2
Крок 2
2. Заливаємо рис водою і ставимо на вогонь. Чекаємо, поки він закипить.
- 3
Крок 3
3. Коли крупа закипить, зливаємо воду через друшляк. Після цього рис знову перекладаємо в каструлю.
- 4
Крок 4
4. Заливаємо повторно водою і тепер варимо рис до готовності. Промивати слід тільки під холодною водою.
- 5
Крок 5
5. Солимо вдруге, коли крупа закипить.
- 6
Крок 6
6. Поки вариться крупа, можна натерти горіхи. Нам знадобиться мигдаль і фундук. Краще, якщо горіхи будуть підсмажені.
- 7
Крок 7
7. Зазвичай я тру горіхи на тертці вручну, але це можна зробити й у блендері.
- 8
Крок 8
8. Змішуємо горіхи в одну масу.
- 9
Крок 9
9. Тепер заливаємо мак водою (на 1 палець вище рівня води). Ставимо на вогонь.
- 10
Крок 10
10. Варимо до повного випаровування води. Це займає близько 15 хвилин. Знімаємо з вогню та даємо охолонути.
- 11
Крок 11
11. Поки вариться мак, залити родзинки водою і дати їм постояти. Вода має бути кімнатної температури.
- 12
Крок 12
12. Додаємо мед (три столові ложки) і перемішуємо.
- 13
Крок 13
13. Краще використовувати товкач — ретельно розтираємо мак з медом, після чого перемішуємо в однорідну масу.
- 14
Крок 14
14. Тепер до маси додаємо апельсиновий сік, горіхи та родзинки (попередньо їх віджавши), акуратно перемішуємо.
- 15
Крок 15
15. Перекладаємо у форму (у мене — це звичайний посуд) і робимо «пасочку».
- 16
Крок 16
16. За бажанням прикрашаємо. Це можуть бути горі, фрукти, зефір і таке інше. Куличі виходять не лише гарними та естетичними, а й неймовірно смачними!