Січень з творогом
Опис
Сочники готуються просто: з пісочного тіста і творогу. Можете зустріти цю випічку під назвою «сочень», але це одне й те саме. Для приготування сочня з творогом знадобиться будь-який творіг, але краще взяти жирний, щоб начинка потім не розтеклася. В принципі, ми ще додамо манку, щоб цього уникнути, але й творіг краще взяти жирний, а не рідкий. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло має бути м'яким. Спочатку приготуйте тісто: збийте 2 яйця з 200 г сметани та 150 г цукру (за бажанням можна додати 180 г цукру).
- 2
Крок 2
Потім додайте до збитих яєць розм'яклене вершкове масло, нарізане шматочками, перемішайте. Змішайте борошно з сіллю та розпушувачем, додайте суху суміш до рідкої, замісіть тісто. Воно має бути м'яким і пружним, довго не вимішуйте.
- 3
Крок 3
Тісто поки що відставте. Підготуйте начинку: до творогу додайте цукор, ванілін, столову ложку борошна та манки, 50 грамів сметани. Добре перемішайте, щоб маса була однорідною.
- 4
Крок 4
Тісто розкачайте, виріжте з нього кружечки діаметром приблизно 10 см, можете взяти для цього форми для кексів, тоді краї будуть ребристими. Викладіть на одну половину трохи творожної начинки, накрийте сирники іншою половинкою. Не варто старанно закривати краї, начинка має трохи проглядати і виходити назовні. Змастіть збитим яйцем, щоб сирники були гарного рум'яного кольору. Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
- 5
Крок 5
Готовий сичень з творогом можна подавати як гарячим, так і охолодженим. Дуже смачно з молоком, чаєм або кавою!