Смородиновий курд
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. На різних кухнях світу курд готують по-різному. Основою цього десерту можуть бути будь-які ягоди або фрукти. Спочатку ягоди проварюють, після чого потрібно відділити жмих від сиропу. До отриманої суміші додають яйця, вершкове масло та цукор і проварюють до готовності. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Курд або крем — це дуже поширена прикраса у всьому світі. Найчастіше в Америці готують лимонний курд і подають його до морозива або інших десертів. Ми будемо готувати смородиновий курд за класичним рецептом.
- 2
Крок 2
2. Засипаємо смородину цукром і ставимо томитися на повільному вогні, а краще на водяній бані.
- 3
Крок 3
3. Коли ягоди проваряться, їх потрібно протерти через сито. Жмих можна викинути, а соус знову поставити на вогонь.
- 4
Крок 4
4. Додаємо вершкове масло та яйця, а наприкінці всипаємо цукор. Ставимо знову на вогонь і доводимо до кипіння.
- 5
Крок 5
5. Варимо на дуже слабкому вогні, постійно помішуючи. Через 5 хвилин знімаємо з вогню та даємо охолонути, не забуваючи періодично помішувати (щоб не утворювалася плівка).
- 6
Крок 6
6. Переливаємо смородиновий курд у скляну ємність і ставимо в холодильник, щоб він трохи застиг.
- 7
Крок 7
7. Ось такий у нас виходить смородиновий крем-сироп. Його можна поливати пломбір або вживати як звичайний десерт.