Сметанистий шоколадний торт
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Шоколадний бісквіт я пеку в мультиварці — вона з ним чудово справляється. Але якщо у вас немає такої помічниці, можете сміливо випікати його в духовці у формі діаметром 22 сантиметри при температурі 180 градусів. Протягом перших 40–50 хвилин не рекомендується відкривати мультиварку чи духовку. Далі орієнтуйтеся на особливості своєї техніки, перевіряйте готовність бісквіту дерев’яною шпажкою. У поетапному рецепті розповім детально. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Яйця розділіть на білки та жовтки.
- 3
Крок 3
Білки спочатку збивайте на низьких обертах (можна додати щіпку солі), потім на високих, поступово починаючи додавати 0,5 склянки цукру. Збивайте до утворення твердих піків.
- 4
Крок 4
Жовтки збийте з другою половиною цукру до збільшення в об'ємі.
- 5
Крок 5
Борошно змішайте з какао та розпушувачем. Просійте.
- 6
Крок 6
До жовтків додайте приблизно третину білків і перемішайте лопаткою знизу вгору.
- 7
Крок 7
Додайте суху суміш і акуратно перемішайте.
- 8
Крок 8
В останню чергу додайте решту білків.
- 9
Крок 9
Лопаткою знизу вгору перемішайте до однорідного тіста. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом, викладіть тісто, розрівняйте і поставте випікати в режимі «Випічка» — 1 година 5 хвилин. Можливо, ваша мультиварка впорається швидше, перевіряйте через 40-50 хвилин.
- 10
Крок 10
Щоб вершки не вийшли рідкими, додайте загусник для вершків або вершкового сиру. Потрібну кількість загусника дивіться на упаковці. Міксером збийте всі інгредієнти для крему – вершковий сир, цукрову пудру, загусник та лимонний сік. Готовий крем помістіть під кришкою у холодильник до моменту використання.
- 11
Крок 11
Шоколадний бісквіт готовий! Акуратно вийміть його з чаші мультиварки та охолодіть на решітці. Якщо ви нікуди не поспішаєте, після охолодження обгорніть його харчовою плівкою та поставте в холодильник на 5-6 годин. Тоді він буде просто ідеальним!
- 12
Крок 12
Остуджений бісквіт розріжте на 3-4 коржі.
- 13
Крок 13
Змазуйте коржі кремом.
- 14
Крок 14
І вкладайте один на одного.
- 15
Крок 15
Останній корж я прикрасила кремом із «сльозинками» і посипала тертим шоколадом. Сметанковий шоколадний торт готовий!
- 16
Крок 16
Готово. Подавайте до столу.