Сметаний крем для торта
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб отримати більш рідку консистенцію крему для сухих коржів, можна додати до вершкового сиру трохи теплої молочної суміші. Також за допомогою молока крем можна зробити шоколадним. Для цього достатньо розтопити шматочок шоколаду на водяній бані разом із кількома ложками молока, а потім додати шоколадну масу до сметанкового крему та добре перемішати. Для отримання кольорового крему розділіть масу на кілька частин і додайте харчовий барвник. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Сметану покладіть у невелику каструльку, туди ж всипте 100 грамів цукру. Каструльку потрібно поставити на водяну баню. Але вода в нижній каструльці не повинна торкатися дна тієї, де лежить сметана.
- 2
Крок 2
Поставте конструкцію водяної бани на слабкий вогонь і почніть варити, помішуючи масу ложкою кожні 15 хвилин. Сметану з цукром доведеться варити доволі довго — близько півтори години. Головне — не забувати час від часу помішувати масу.
- 3
Крок 3
Якщо ви бачите, що з крему випарилась уся рідина, додайте трохи води. Через 90 хвилин, коли маса набуде легкого карамельного відтінку, додайте до каструлі масло. Перемішуйте крем, поки масло повністю не розчиниться. У цей час вимикати вогонь не потрібно.
- 4
Крок 4
Зніміть крем з водяної бані та акуратно перемішайте його вінчиком до повної однорідності. За бажанням можете додати ванілін або будь-який ароматизатор. Коли крем охолоне, його можна використовувати для тортів та іншої випічки.