Сметанник з ягодами
Опис
Рецепт не займе багато часу. Приготувати сметанник з ягодами дуже просто, головне — бажання! Для такого пирога підходять будь‑які ягоди, які є у вашому розпорядженні. Дотримуйтесь покрокових рекомендацій і готуйте з задоволенням. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста просійте борошно, покладіть дріжджі.
- 3
Крок 3
Додайте сіль і 50 грамів цукру.
- 4
Крок 4
Змішайте суху суміш.
- 5
Крок 5
Влийте тепле молоко, збийте яйце і додайте розтоплене вершкове масло.
- 6
Крок 6
Міксером або руками замісіть м'яке, еластичне тісто. Мішати слід досить довго, міксером 5‑7 хвилин, щоб добре розвинути клейковину. Накрийте тісто плівкою і поставте для бродіння на 1,5 години.
- 7
Крок 7
Підготуйте форму для випікання діаметром 28-30 см. Змастіть її вершковим маслом, посипте борошном.
- 8
Крок 8
Розкачайте тісто в пласт, діаметр круга має бути на 4 см. більше діаметра форми. Виріжте круг діаметром дна форми для випікання, використовуйте підручні матеріали, наприклад, кришку.
- 9
Крок 9
Розділіть залишені смужки тіста навпіл.
- 10
Крок 10
Розріжте смужки вздовж.
- 11
Крок 11
Переплетіть смужки у жгуті.
- 12
Крок 12
Викладіть круг тіста на дно форми, злегка змажте по окружності водою край тіста.
- 13
Крок 13
Укладіть по колу жгутами з тіста, скріпіть шви тіста, залишки тіста обріжте, накрийте плівкою і залиште для підйому на 30 хвилин.
- 14
Крок 14
Залишки тіста зберіть у кульку і покладіть у пакет, воно ще знадобиться.
- 15
Крок 15
Підготуйте заливку‑начинку, візьміть сметану будь‑якої жирності, додайте до неї ванільний цукор і 120 грам цукрового цукру.
- 16
Крок 16
Влийте у сметану розтоплене вершкове масло.
- 17
Крок 17
Просійте борошно частинами і змішуйте його зі сметаною.
- 18
Крок 18
Добре розмішайте, щоб не було грудок.
- 19
Крок 19
Збовтайте яйце або змішайте жовток зі столовою ложкою молока, у цьому рецепті використано перепелине яйце.
- 20
Крок 20
Викладіть у центр пирога половину сметанної заливки, розрівняйте.
- 21
Крок 21
Викладіть поверх заливки половину ягід.
- 22
Крок 22
Викладіть другу половину заливки.
- 23
Крок 23
На поверхню заливки викладіть залишені ягоди.
- 24
Крок 24
З залишків тіста наріжте смужки і зробіть «решітку» поверх пирога, змастіть яєчною болтушкою. Поставте пиріг у розігріту духовку, випікайте при температурі 180 градусів 35‑40 хвилин.
- 25
Крок 25
Пиріг вийшов рум’яний і красивий, встояти неможливо, але подавати його все ж слід охолодженим. Приємного всім чаї!