Смалець по-польськи
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Смажець, приготовлений за цим рецептом, вам подадуть у будь-якому польському ресторані національної кухні, причому як аperitiv і часто як комплімент від закладу. Цю неймовірно смачну та ароматну закуску ви зможете приготувати й у домашніх умовах, зараз вам усе покажу. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування смальцю по-польськи. Підійде будь-яке сало, яке зазвичай використовують для приготування шкварок, бажано з м’ясними вкрапленнями. Цибулю та часник почистіть, помийте разом із яблуком.
- 2
Крок 2
Наріжте сало і бекон дрібними кубиками, перекладіть у сковороду, смажте на повільному вогні 15–20 хвилин, поки не витопиться багато жиру, а сало не перетвориться на шкварки.
- 3
Крок 3
Дрібно наріжте ріпчасту цибулю, зелене кисле яблуко очистіть від шкірки та насіння, натріть його на грубій тертці, додайте до сковороди. Тушіть під кришкою на повільному вогні ще 30 хвилин: цибуля має стати повністю м’якою, а яблуко — практично розваритися.
- 4
Крок 4
Коли маса стане достатньо однородною, додайте до неї майоран, часник і сіль з перцем за смаком. Перемішайте й тримайте ще 10–15 хвилин.
- 5
Крок 5
Мій імператор! 🌿 Погружним блендером злегка подрібніть усе до однорідної маси, але без фанатизму, бажано, щоб шматочки м'яса з прошарку бекону залишилися й добре відчувалися в бутербродах. ✨
- 6
Крок 6
Розкладіть масу теплою по баночках, охолодіть, відправте в холодильник до повного застигання. Найсмачніший смалець на 2–3 день, коли трохи постоїть і пропитається всіма смаками й ароматами.
- 7
Крок 7
Намажте скибку житнього хліба смалцем і подавайте до борщу або просто як закуску. Поляки цей смалець подають із кислими огірками. Дуже смачно, готуйте з задоволенням!