Слойки
Опис
Випічка готується просто і швидко. Навіть якщо ви ніколи не працювали з листковим тістом, цей рецепт потрібно спробувати повторити. Процес хоч і займає не мало часу, однозначно того вартий! Тісто виходить дивовижним, шаруватим при кожному укусі
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для замішування тіста я використовую хлібопічку. Спочатку виливаю воду, молоко, яйця.
- 3
Крок 3
Додаю звичайний і ванільний цукор, сіль, борошно.
- 4
Крок 4
В кінці, у невелике заглиблення у борошно всипаю дріжджі. Якщо ви готуєте тісто вручну, тоді дріжджі спочатку розчиніть у теплому молоці з цукром і дайте постояти 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Готове тісто накрийте рушником і залиште в теплому місці, щоб піднялося, на 1,5 години. За цей час 2 рази обм'ятайте тісто, коли воно підніметься.
- 6
Крок 6
Викладаємо тісто на стіл, розкочуємо пласт.
- 7
Крок 7
Для прослойки вершкове масло змішайте з цукром. Половину масла розподіліть на 2/3 тіста ось так.
- 8
Крок 8
Згорніть край без масла.
- 9
Крок 9
А після другого краю. У отриманого «брікету» запечатайте краї зі всіх боків. Покладіть тісто в холодильник на 30‑40 хвилин.
- 10
Крок 10
Після знову розкачайте тісто на столі. Залишкове масло викладіть на 2/3 тіста, як і в попередній раз.
- 11
Крок 11
Знову таким же способом скрутіть, запечатайте краї і знову відправте в холодильник на 30‑40 хвилин. Я повторюю процес з маслом двічі, але можна зробити і 3 рази.
- 12
Крок 12
Поки тісто «відпочиває», можна зайнятися присипкою. З’єднайте розм’якшене масло з цукром і борошном.
- 13
Крок 13
Розтирайте все в однорідну крихту. Зручно це робити руками.
- 14
Крок 14
Тісто розкочуємо на столі і ділимо на квадрати.
- 15
Крок 15
З’єднуємо спочатку два краю, а потім залишкові два. Виходить ось така слойка.
- 16
Крок 16
Викладаємо слойки на протвин і даємо їм постояти 15 хвилин. Потім змащуємо жовтком і присипаємо крихтою. Відправляємо у розігріту до 190 градусів духовку.
- 17
Крок 17
Випікайте слойки приблизно 15‑20 хвилин до рум’яності.