Шаруватий хінкал
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Хінкал — це ідеальний гарнір, тому його подають переважно з м’ясом, овочами та зеленню. Готування хінкала в казані разом з овочами та м’ясом насичує його їхніми соками та ароматами. Але можна розкласти сирі хінкали на змащеній маслом чаші пароварки і готувати на пару протягом 15–25 хвилин до готовності. Час залежатиме від товщини рулетиків. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування шаруватого хінкаля. Овочі почистіть, вимийте, м'ясо зачистіть від жил.
- 2
Крок 2
У казан налийте рослинну олію, розігрійте на сильному вогні. Яловичину наріжте великими шматками і викладіть у казан. Смажте м'ясо до золотистої скоринки приблизно 3-4 хвилини.
- 3
Крок 3
Моркву наріжте товстою соломкою, цибулю — перьями та додайте до казана. Все посипте сіллю, додайте спеції та поперчіть.
- 4
Крок 4
Картоплю наріжте скибочками, болгарський перець — великими шматками і викладіть у казан. Влийте гарячу воду і доведіть до кипіння, додайте зелень. Закрийте казан кришкою, зменшіть вогонь і готуйте протягом однієї години.
- 5
Крок 5
Через 30 хвилин після початку приготування м'яса з овочами розпочніть готувати хінкалі. Для цього в миску налийте теплої води, рослинну олію, додайте дріжджі, сіль і перемішайте до однорідності. Просійте борошно в рідину та замісіть щільне тісто. Сформуйте з тіста кульку, покладіть у миску, накрийте і поставте в тепле місце на 30 хвилин. За цей час тісто підніметься і стане еластичним.
- 6
Крок 6
Тісто розділіть на дві частини. Робочу поверхню трохи посипте борошном і розкачайте одну частину у тонкий прямокутник. Змажте його розтопленим топленим маслом і згорніть у щільний рулет. Розріжте його поперек на шматочки довжиною 2 сантиметри. Так само зробіть з іншим шматком тіста.
- 7
Крок 7
Викладіть шматочки хінкалів на овочі та м'ясо, накрийте кришкою і ще готуйте 20-30 хвилин до готовності хінкалів.
- 8
Крок 8
Можна подавати.