Шаруваті вертуті
Опис
Рецепт не забере багато часу. Я сама дуже люблю різну випічку, тому пропоную вам чудовий рецепт приготування шарових вертут, які вразять вас своїм чудовим смаком і неймовірним ароматом. Для цієї традиційної молдавської страви зазвичай використовують найпростіше витяжне тісто, але існують і інші варіанти. Наприклад, я готую вертути лише за рецептом своєї бабусі, адже з ним випічка виходить дуже смачною і соковитою, а тісто — хрумким і розсипчастим. Ви можете використовувати будь-яку начинку на свій смак — як солодку, так і солону, а я пропоную найпростіший і економічний варіант: картоплю з додаванням цибулі. З цим простим рецептом шарових вертут так легко здивувати себе та своїх рідних смачною домашньою випічкою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку приготуємо тісто: у мисочку крошимо свіжі дріжджі, додаємо цукор і кілька ложок теплої молочної рідини, залишаємо на кілька хвилин. Далі переливаємо в окрему миску теплої води та молока, додаємо збиті яйця, сіль і сметану, ретельно все перемішуємо. Додаємо дріжджову масу і починаємо поступово всипати борошно, замішуючи тісто, під час замішування частинами додаємо розм'якшений маргарин. У результаті має вийти дуже м'яке та пружне тісто, яке не липне до рук. Залишаємо тісто підходити, а самі тим часом натираємо картоплю на великій тертці разом з цибулею, солимо і перчимо начинку, вливаємо трохи рослинної олії, перемішуємо.
- 2
Крок 2
Коли тісто підійде, ми розділяємо його на кілька частин. З кожної частини формуємо кульку та розкочуємо її в круглий пласт, викладаємо коржі на чисте рушник і даємо їм кілька хвилин відпочити.
- 3
Крок 3
Тепер найскладніша частина — потрібно акуратно розтягнути кожен корж у найтонший пласт. Потім збризнути корж сумішшю розтопленого маргарину й рослинної олії та покласти на нього другий розтягнутий корж. Його теж змастити сумішшю масла і на одну його половину викласти приготовану начинку.
- 4
Крок 4
Далі потрібно скрутити пласт тіста рулетом, починаючи з боку начинки.
- 5
Крок 5
І трохи підкочуємо рулет із середини до країв.
- 6
Крок 6
Форму для випікання змащуємо рослинною олією та викладаємо на неї рулет, згорнувши його улиткою. Залишаємо вертуту на 20-25 хвилин, щоб вона підійшла, потім змащуємо збитим яйцем і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Те саме робимо з рештою тіста — має вийти всього 3 досить великі вертути.
- 7
Крок 7
Гарячу вертуту виймаємо з духовки та подаємо до столу. Всім смачного!