Шариковані рулетики
Опис
Ідеально підійдуть до чаю та кави. Хоч я й не дуже люблю солодощі, але є речі, від яких я ніколи не зможу відмовитися, і ці трубочки завжди будуть у мене на першому місці. Звісно, якщо готувати їх від початку до кінця самостійно, знадобиться чимало часу та зусиль, але ж завжди можна спростити собі завдання, і зараз я розповім вам, як швидко та легко зробити сірники. Для цього нам знадобиться готове здобне тісто (бажано дріжджове) та ще кілька інгредієнтів, і вже під час приготування ви одразу побачите, наскільки все просто. У цьому легкому рецепті сірників я покажу вам, як за допомогою звичайного пергаменту можна виготовити практично ідеальні конуси, які ми наповнимо ніжним білковим кремом. А далі вам залишиться лише насолоджуватися чудовим ласощами, смак і аромат яких повернуть вас у ті часи, коли ви були маленькими. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку беремо наше готове тісто, за необхідності розморожуємо його, а потім розкочуємо кожну пластину у прямокутник довжиною приблизно 28–30 см.
- 2
Крок 2
Тепер нарізаємо прямокутники на смужки шириною близько 2,5 см.
- 3
Крок 3
Беремо папір для випікання і нарізаємо його на трикутники, їх має бути стільки ж, скільки вийшло смужок з тіста.
- 4
Крок 4
З кожного трикутника скручуємо конус — це буде каркас для трубочки.
- 5
Крок 5
Беремо першу смужку з тіста і акуратно накручуємо її навколо конуса так, щоб кожен новий виток покривав попередній і між тістом не залишалося проміжків.
- 6
Крок 6
Викладаємо конус із тістом на противень, те саме повторюємо з рештою смужок з тіста.
- 7
Крок 7
У мисочці збиваємо яйце і змащуємо ним поверхню трубочок. До речі, для цього можна використовувати жовтки, що залишилися від крему.
- 8
Крок 8
Помістіть трубочки в розігріту до 180 градусів духовку та випікайте їх 20-25 хвилин.
- 9
Крок 9
А тим часом займемося приготуванням крему. Змішуємо у мисці воду та цукор, нагріваємо цю суміш до температури 118 градусів. У окрему посудину виливаємо білки, додаємо лимонну кислоту та збиваємо все міксером до утворення густої піни.
- 10
Крок 10
З'єднуємо білкову суміш із цукровим сиропом і знову взбиваємо все на великій швидкості до повного охолодження білкової маси.
- 11
Крок 11
Перекладаємо крем у кондитерський шприц, а трубочки звільняємо від паперового каркасу.
- 12
Крок 12
Наповнюємо кожну трубочку підготовленим кремом, за бажанням можна обмакнути краї трубочок у подрібнені горіхи.
- 13
Крок 13
І посипаємо їх цукровою пудрою. Повірте, на смак вони такі ж дивовижні, як і виглядають.