Шарик зі здобним тістом і заварним кремом
Опис
Домашнє випікання до чаю. Дуже соковитими виходять шарові рогалики, якщо в якості начинки використовувати заварний крем. Вони довго не черствіють, але зберігати їх краще в холодильнику, щоб випічка не зіпсувалася. Замість родзинок ви можете використовувати будь-які сухофрукти, а також цукати чи ягоди. Щоб дізнатися, готова випічка чи ні. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Відділіть жовтки від білків, додайте до них половину всієї порції цукру та ванілін, збийте до утворення піни. Найлегше це зробити за допомогою міксера на найвищій швидкості. Додайте крохмаль і знову збийте.
- 2
Крок 2
Поставте на плиту молоко, додайте до нього решту цукру і доведіть до кипіння. Тонким струменем влийте окріп у яєчну суміш, постійно її розмішуючи. Поставте крем на вогонь і варіть до загусання.
- 3
Крок 3
Розморозте тісто і розкачайте його у пласт, посипавши робочу поверхню борошном. На тісто викладіть охолоджений заварний крем і розподіліть по всій поверхні.
- 4
Крок 4
Крем посипте родзинками. Їх потрібно підготувати заздалегідь. Для цього промийте родзинки під проточною водою, обсушіть і залейте окропом. Залиште їх набухати на кілька годин, а краще — на ніч. Набряклі родзинки віджміть.
- 5
Крок 5
Згорніть тісто рулетом і наріжте його на коржики. Викладіть їх на протиню, застелену пергаментом для випікання, і поставте в розігріту духовку. Випікайте коржики двадцять хвилин при температурі двісті градусів.