Шаруваті млинці
Опис
Домашня випічка до чаю. Дуже смачні, тонкі, хрусткі млинці з начинкою з цибулі — сподобаються дорослим і дітям. Тісто для них напіваварне і тому не потребує додаткового посипання столу борошном. До того ж воно після розкочування не стискається, як звичайне пресне тісто. І хоча ці млинці зазвичай готуються з цибулею, ніхто вам не забороняє зробити їх з будь‑якою іншою начинкою. Головне, щоб вона була повністю готова і не текла. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування слоєних млинців.
- 2
Крок 2
У борошно додайте сіль і перемішайте. Розділіть борошно на дві рівні частини. У першу порцію борошна влійте холодну воду і замісіть тісто.
- 3
Крок 3
У залишкову муку влійте кип'яток і замісіть заварне тісто. Обережно, тісто спочатку дуже гаряче, тому починайте замішування ложкою.
- 4
Крок 4
У миску викладіть обидва види тіста, з’єднайте і замісіть одне м’яке, не липке тісто.
- 5
Крок 5
Тісто накрийте серветкою або рушником і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин, щоб воно зріло.
- 6
Крок 6
Розділіть тісто на три рівні частини і скатайте їх у кульки.
- 7
Крок 7
Розкачайте в дуже тонку лепешку. Змастіть всю поверхню тіста рослинною олією.
- 8
Крок 8
Зелений лук дрібно поріжте і посипте поверх змащеного тіста.
- 9
Крок 9
Згорніть лепешку з зеленою цибулею в рулет і заверніть у равлик.
- 10
Крок 10
Обережно розімніть ліпешку руками, а потім тонко розкачайте.
- 11
Крок 11
Покладіть сковороду на середній вогонь і влийте масло. Викладіть перший млинець, накрийте його кришкою і смажте приблизно по 5 хвилин з кожного боку на повільному вогні до золотистої скоринки.
- 12
Крок 12
Зніміть перший млинець і підсмажте решту двох.
- 13
Крок 13
Розріжте млинці на чотири частини і подавайте теплими.