Слойове тісто для
Опис
Випічка готується просто і швидко. Перед вами мій простий рецепт тіста для «Наполеона». На мою думку, виходить дуже гарний, смачний і акуратний торт. Можливо, здасться, що коржі виходять надто товстими, але це не так: всередині кожного такого коржа при розрізанні видно безліч «шарів», які і надають знаменитому «наполеонівському» тортові ту саму особливу текстуру. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перед вами — базові інгредієнти. Справді, тут є ще ті, з яких я готую крем, але це вже зовсім інший рецепт. Воду потрібно налити у склянку і поставити в морозильну камеру, а масло, навпаки, дістати, щоб воно трохи відтаяло й пом'якшало. Борошно просіємо.
- 2
Крок 2
2. Тепер потрібно в горку борошна дрібно нарізати ножем масло, швидко розтерти все руками, щоб утворилася крихта, потім туди ж розбити яйце і влити воду, знову перемішати. Далі додаємо сіль і оцет, перемішуємо і формуємо однорідне тісто. Тісто ділимо спочатку на дві частини, потім кожну з них — ще на 2 або 4, залежно від того, якої висоти і діаметра ви хочете отримати коржі.
- 3
Крок 3
3. Тепер кожен корж ще раз розкачаємо і випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Потім охолоджуємо, змащуємо кожен шматок кремом і складаємо один на одного.
- 4
Крок 4
4. Я зазвичай зрізаю торт по колу, щоб він став круглим, а зрізки тру на тертці, щоб потім посипати ними торт. Виходить і красиво, і смачно. Раджу всім!