Сливовий пиріг (відкритий)
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Особливістю перевернутих пирогів є те, що начинку потрібно попередньо обробити — у даному випадку, протушкувати у солодкому сиропі. Завдяки цій процедурі яблука та сливи стають м'якшими та солодшими. Крім того, цукрово-медовий сироп трохи карамелізує фрукти, завдяки чому вони зберігають свій колір і форму після випікання. Тісто «брізе» трохи піднімається в духовці і набуває шаруватої структури, що робить його ідеальним варіантом тіста для перевернутого пирога. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Просіяне борошно змішайте з цукром і сіллю, нарізаним льодяним маслом і перебийте за допомогою блендера до стану крихти. Додайте до води оцет, перемішайте і додайте до борошна.
- 2
Крок 2
2. Швидко замісіть тісто (протягом 4 хвилин). Заверніть тісто у пакет і поставте в холодильник. Сливи очистіть від кісточок, яблука наріжте тонкими скибочками.
- 3
Крок 3
3. В розігріту сковороду влийте воду, змішайте з цукром і доведіть до кипіння. Додайте мед і дайте сиропу закипіти. Викладіть фрукти та потушіть, періодично помішуючи, протягом 3-5 хвилин. Охолодіть начинку.
- 4
Крок 4
4. Викладіть начинку у форму та розрівняйте. Тісто розкачайте у пласт товщиною 5 мм, викладіть на начинку та трохи підігніть краї під начинку.
- 5
Крок 5
5. Накрийте пиріг фольгою і випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-35 хвилин. За 10 хвилин до закінчення випікання зніміть фольгу.