Сливове варення з кісточками
Опис
Рецепт консервації без зайвих складностей. Сливове варення — це не лише смачно, а й дуже корисно. Як відомо, у сливах містяться вітаміни групи А, В2, В1, С та Р, а також плоди багаті фосфором, калієм, залізом, магнієм, міддю, цинком і хромом. Особливо корисно вживати плоди в будь-якому вигляді тим людям, у яких проблеми зі стулом і серцево-судинною системою. Цей рецепт — класичний, і сливове варення з кісточками виходить густим і смачним. Проварювати його потрібно кілька днів, усього по 10 хвилин на слабкому вогні. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для цього варення нам знадобляться чорні довгі сливи. Їх ще називають «чорнослив». Вони щільні за структурою і у варенні виходять дуже смачними. Плоди потрібно брати не перезрілі. Ретельно миємо сливи й відкидаємо на дуршлаг, щоб стекла вся зайва рідина.
- 2
Крок 2
2. Кожну сливу потрібно проколоти виделкою або зубочисткою. Готуємо цукровий сироп і заливаємо ним наші сливи. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на дуже слабкому вогні близько 5 хвилин. Під час варіння потрібно знімати піну та за допомогою шумівки опускати сливи так, щоб сироп їх покривав. Відставляємо кастрюлю на 10–12 годин, після чого повторюємо процедуру знову. І так 3–4 рази.
- 3
Крок 3
3. За таким принципом сливове варення з кісточкою вийде густим і смачним, а плоди будуть нагадувати мармелад. Проварюючи 1–2 рази, варення буде набагато рідшим.
- 4
Крок 4
4. Розливаємо гаряче варення по стерилізованих банках, закатуємо та прибираємо. Якщо за тим самим принципом приготувати сливове варення без кісточки, його можна використовувати для випічки як начинку.