Сливове варення на зиму
Опис
Ідеально для запасів на зиму. За цим рецептом виходить чудове дуже смачне варення. Сливи можна брати будь-якого сорту. Головне — щоб вони не були перестиглими. Якщо збільшити кількість цукру в кілька разів, варення вийде дуже густим. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для цього варення нам знадобиться стигла слива (не перестигла!). Іноді я беру навіть трохи зеленувату. Ретельно її миємо й даємо стекти зайвій рідині.
- 2
Крок 2
2. Тепер усі сливи потрібно розрізати навпіл.
- 3
Крок 3
3. Засипаємо всі сливи цукром і залишаємо на 5 годин, поки фрукти не пустять сік. Мішати не потрібно.
- 4
Крок 4
4. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму й проварюємо близько 5 хвилин, постійно помішуючи та знімаючи утворену піну.
- 5
Крок 5
5. Трохи проваривши, знімаємо з вогню й залишаємо варення накритим на 10 годин. Ту саму процедуру повторюємо наступного дня (я зазвичай залишаю на ніч, а вранці знову проварюю). Потрібно 2–3 таких процедур. Чим більше разів його проварювати, тим густішим буде сливове варення на зиму.
- 6
Крок 6
6. Розливаємо гаряче варення в стерилізовані банки, закатуємо і відправляємо в комору або погріб.