Сливковий сир (крем-сир)
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. Крем-сир, приготовлений за цим рецептом, можна використовувати в різних стравах, наприклад, при приготуванні класичного чизкейка, бутербродного торта, морковного пирога або десертів без випікання. Більше того, такий сир можна намастити на тости й подати на сніданок до чашечки кави. Кількість готового продукту залежить від якості молока й коливається в межах 180–220 г з літра молока. Рекомендую використовувати якісне молоко з високим відсотком жирності. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Жирне молоко з коротким терміном зберігання перелийте в каструлю і поставте на вогонь. Доведіть молоко приблизно до 90 градусів Цельсія та зменште вогонь до мінімального.
- 2
Крок 2
2. Додайте столову ложку лимонного соку та перемішайте. Потім знову додайте ложку лимонного соку та перемішайте. Повторіть ще раз. Молоко почне згортатися.
- 3
Крок 3
3. Коли грудочки сиру стануть більшими, а сироватка — прозорішою, зніміть кастрюлю з вогню. Процідіть сир через сито, вистелене щільною тканиною, і залиште на 15 хвилин, щоб стекла сироватка.
- 4
Крок 4
4. Перекладіть сир у чашу блендера, додайте сіль, вершки та збийте до однородної маси.