Сметанковий соус з базиліком
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Надзвичайно ароматний соус вийде приблизно за 5-8 хвилин. Він ідеально підходить до вареної паста, картоплі, смажених помідорів, кабачків або баклажанів. За бажанням можна додати трохи меленого або свіжого часнику під час смаження. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Використовуйте лише магазинні вершки, жирністю не вище 20%.
- 2
Крок 2
Цибулю очистіть від шкірки та промийте у воді. Наріжте дрібними кубиками і висипте в сковороду з підігрітим рослинним маслом без аромату.
- 3
Крок 3
Додайте мелено базилік, сіль і мелений чорний перець. Якщо плануєте готувати соус із свіжим базиліком, додайте його подрібненим наприкінці готування, коли вершки загустіють.
- 4
Крок 4
Смажте цибулю та базилік приблизно 2-3 хвилини до золотистого кольору. Додайте пшеничне борошно і ретельно вимішайте силіконовою лопаткою, щоб воно вбирає олію і трохи підсмажилося. Приблизно 1 хвилину.
- 5
Крок 5
Влийте вершки і відразу перемішайте, щоб не утворилися грудочки.
- 6
Крок 6
Тушіть на мінімальному нагріванні близько 1-2 хвилини до загущення, але пам'ятайте, що після охолодження соус стане густішим. Тому оптимальний варіант — коли за силиконовою лопаткою чи ложкою залишається слід. Вимкніть нагрівання.
- 7
Крок 7
Викладіть соус у піалу або соусник і подайте до столу. За бажанням охолодіть приблизно 10 хвилин, накривши харчовою плівкою.