Сметанковий соус для лосося
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Крім того, що цей соус підкреслює смак риби, його також можна використовувати для курки чи індички, а також для вареного картоплі чи картопляних паличок. Можна приготувати найпростіший варіант, про який я й розповім, а можна — складніший і багатокомпонентний — з додаванням зелені, гірчиці, часнику, ікри та овочів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Сковороду ставлю на вогонь, кладу в неї вершкове масло, розтоплюю його, додаю пшеничне борошно і збиваю вінчиком до однорідної маси.
- 2
Крок 2
2. Тонким струменем вливаю в сотейник вершки, постійно помішаючи вінчиком, щоб не було грудочок. За смаком додаю спеції (мускатний горіх і каррі), солю і доводжу соус до кипіння, безперервно помішаючи вінчиком.
- 3
Крок 3
3. Рибу мою і нарізаю шматочками, натираю сумішшю прованських трав і смажу на розігрітій сковороді з додаванням олії, по 1-2 хвилини з кожного боку.
- 4
Крок 4
4. Перед подачею готовий соус протираю крізь сито, щоб не було грудочок. Подавати рибу гарячою з гарніром із овочів, полити соусом.