Сливкове семіфрідо з лимоном
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування цього десерту використовуйте лише свіжі яйця. Семіфредо можна приготувати заздалегідь за 3 дні та зберігати у морозильній камері. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Викласти металеву форму для хліба розміром 12х22 см поліетиленовою плівкою, залишивши виступи по краях. Рівномірно посипати нарізаним мигдалем. Міксером збити вершки в великій мисці до м'яких піків. Охолодити вершки в холодильнику. Збити 1¼ склянки цукру, жовтки, лимонний сік, лимонну цедру та сіль у великій мисці.
- 2
Крок 2
2. Поставити миску над великою каструлею з окропом і варити близько 4 хвилин, постійно збиваючи, доки суміш не загустіє, а кондитерський термометр не покаже температуру 77 градусів. Зняти миску з водяної бані. Збивати суміш міксером, доки вона не збільшиться в об’ємі вдвічі, приблизно 6 хвилин. Додати збиті збиті вершки і акуратно перемішати. Викласти суміш у підготовлену форму і вирівняти поверхню. Легенько стукнути формою об стіл, щоб видалити бульбашки повітря.
- 3
Крок 3
3. Накрити семіфрідо шаром поліетиленової плівки. Поставити в морозильну камеру, принаймні, на 8 годин або на ніч. Обережно змішати ягоди та решту 2 столові ложки цукру в великій мисці. Відставити на 30 хвилин. Розгорнути семіфрідо, перевернути на тарілку і зняти поліетиленову плівку. Опустити ніж у гарячу воду та нарізати семіфрідо шматочками товщиною 2,5 см. Розкласти десерт по тарілках, прикрасити ягодами та подавати.