Масляниста паста з помідорами та квасолею
Опис
Грецький йогурт чудово імітує вершки, передбачені в оригінальному рецепті, але містить набагато менше жиру та більше білка. За бажанням можна замінити квасолю м'ясом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дрібно наріжте цибулю та болгарський перець. Пропустіть часник через прес, щоб отримати приблизно 1 столову ложку часнику. Наріжте авокадо кубиками, якщо використовуєте. Розігрійте оливкову олію в великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, перець і ½ чайної ложки солі. Смажте, доки цибуля не почне підрум'янюватися, близько 5 хвилин. Додайте часник, перець чилі, кмин, кайєнський перець і смажте до появи аромату, близько 30 секунд.
- 2
Крок 2
2. Додати пасту, нарізані помідори з соком, воду та квасолю. Накрити сковороду кришкою і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього та тушкувати, періодично помішуючи, доки паста не стане м'якою, приблизно 20 хвилин.
- 3
Крок 3
3. У невеликій мисці змішайте приблизно половину окропу з сковороди з грецьким йогуртом. Вилийте отриману суміш до паста. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні до прогрівання 2-3 хвилини. Якщо соус надто рідкий, продовжуйте тушкувати ще кілька хвилин. Посипте страву кінзою та прикрасьте скибочками авокадо за бажанням. Подавайте одразу.