Солодкий гуллеш
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Десерт належить до кухні Єгипту, але став улюбленим у багатьох інших країнах. Все робиться досить просто, але для нього потрібне листкове тісто філо. Розморозити його треба заздалегідь, а працювати з ним треба дуже швидко, бо воно дуже тонке і швидко висихає. Щоб цього не сталося, накрийте його вологою тканиною і працюйте по черзі. Краї тіста, які не лежали у форму, залиште. Просто добре змажте маслом, вони вийдуть дуже хрусткими. Крем треба добре проварити до загустіння. Поки будете працювати з листками, рекомендую накрити крем плівкою, щоб він не заветрівся. Якщо не любите дуже солодке, то залийте випічку лише половиною сиропу, щоб він потрапив у всі розрізи і по боках. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Приготуйте заварний крем. Для цього змішайте половину молока, цукор, ванілін, борошно і жовтки.
- 3
Крок 3
Закип'ятіть залишке молоко. Взбиваючи вливайте в раніше підготовлену суміш. Поставте на середній вогонь і варіть до загустіння, збиваючи. Готовий крем накрийте харчовою плівкою щільно.
- 4
Крок 4
Приготуємо сироп. Змішайте воду, залишковий цукор, лимонний сік і кардамон. Доведіть до кипіння і варіть до загустіння. Охолодіть.
- 5
Крок 5
Змажте форму 25*18 маслом. Змажте п'ять листів філо розтопленим маслом. Викладіть їх у форму один на одного.
- 6
Крок 6
Рівномірно розподіліть заварний крем.
- 7
Крок 7
Змастіть залишені листи тіста маслом і викладіть їх поверх крему. Розріжте на порції.
- 8
Крок 8
Випікайте гуляш у гарячій духовці при 190 градусах тридцять хвилин.
- 9
Крок 9
Вийміть і одразу залийте сиропом.
- 10
Крок 10
Дайте повністю охолонути і подавайте.
- 11
Крок 11
Готово. Подавайте до столу.