Солодкі булочки з амарантом
Опис
Випічка готується просто і швидко. Пшеничне або житнє закваска в поєднанні з борошном амаранту робить булочки дуже корисними, а коричневий тростниковий цукор надає випічці особливу солодкість. Щоб смак булочок був яскравішим, раджу додати трохи лимонної або апельсинової цедри, а для пікантності — порубати у тісто грецькі горіхи. Від таких булочок неможливо відмовитися. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте опару: закваску-стартер викладіть у миску, додайте воду та ретельно перемішайте. Додайте борошно, перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Розведіть закваску водою та перелийте в миску хлібопічка до взбитих яєць. Додайте цукрову тростину, сіль, борошно з амаранту, просіяне біле пшеничне борошно, сушену цедру лимона та подрібнені грецькі горіхи.
- 3
Крок 3
3. Замішуйте на другій швидкості протягом 5-6 хвилин, в кінці додайте оливкову олію і мішайте, доки олія повністю не з'єднається з тістом.
- 4
Крок 4
4. Готове тісто округліть і викладіть у змащену рослинною олією миску. Переверніть тісто і накрийте плівкою. Залиште при кімнатній температурі на 3 години.
- 5
Крок 5
5. Викладіть тісто на посипану борошном стільницю і округліть. Розділіть тісто на 13 частин, посипте їх борошном і округліть. Сформуйте кульки. Кожен кулик розкачайте у жгут довжиною 20-25 см.
- 6
Крок 6
6. Зігніть джгут навпіл, скрутіть 5 разів і в петлю, яка утворилася в основі джгута, проденьте його кінці. Викладіть булочки на застелений пергаментом протинь, накрийте плівкою і залиште на 1 годину.
- 7
Крок 7
7. Випікайте булочки 25 хвилин при температурі 190 градусів.