Слабосолена червона ікра
Опис
Подійде і до свята, і на кожен день. Для сімейного застолля чи фуршету посоліть червону ікру в домашніх умовах — вийде набагато вигідніше, ніж купувати її вже соленою в магазині. Придбати свіжу ікру можна на ринку або в рибному магазині.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Ікру можна використовувати будь-яку лососеву: сімги, кети, форелі тощо. Бажано перед засоленням очистити ікру від плівок.
- 2
Крок 2
У піалу або в невелику салатницю з високими бортиками насипте столову сіль. Не використовуйте йодовану сіль і сіль великого помелу.
- 3
Крок 3
Влийте в ємність холодну воду. Бажано її відфільтрувати або залити охолоджену кип’ятчену воду. Перемішайте сіль у рідині, щоб вона повністю розчинилась.
- 4
Крок 4
Викладіть червону ікру в розсіл. Обережно перемішайте, щоб кожна ікринка вкрилася розсолом. Залиште ікру в рідині приблизно на 3–5 хвилин. Цього часу цілком вистачить для рівномірного посолу ікри, особливо якщо вона не дрібна.
- 5
Крок 5
Потім обережно перелейте вміст піали через ситечко з дрібними комірками. Ікра залишиться в ситечку, а розсіл — зіллється.
- 6
Крок 6
Додайте до ікри рослинну олію — вона запобіжить склеюванню ікринок між собою. Викладіть солену червону ікру на блюдце або в креманку і подайте її до столу. За бажанням можна охолодити такий продукт перед подачею.