Кабачок із начинкою з яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Розігрійте духовку до 200 градусів. Кожну гарбузину розріжте навпіл уздовж, акуратно виріжте м'якоть з округлої частини ложкою, залишивши 6 мм. Відкладіть нарізану м'якоть окремо. Викладіть половинки гарбуза шкіркою вниз на аркуш для випікання. Посоліть, поперчіть, відставте в сторону. У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте м'якоть гарбуза, солодкий перець, білу частину цибулі та часник, посоліть і поперчіть. Смажте, помішуючи, поки перець не стане м'якшим, 3–4 хвилини. Додайте томатну пасту та порошок чилі, смажте, помішуючи, до появи аромату, 1 хвилину. Додайте яловичину, смажте, розтинаючи м'ясо ложкою, 2–3 хвилини. Зніміть з вогню. Додайте кукурудзу та 1/4 склянки пармезану, посоліть і поперчіть. Рівномірно розподіліть суміш ложкою та наповніть нею заглиблення в половинках гарбуза. Посипте рештою 2 столовими ложками пармезану. Накрийте алюмінієвою фольгою та випікайте до готовності, 30–35 хвилин. Зніміть фольгу та випікайте до золотистої скоринки, 7–10 хвилин. Прикрасьте зеленою цибулею. Подавайте гарячим.