Скумбрія, запечена в солі
Опис
1. Перш за все рибу потрібно вимити, очистити від луски та внутрішніх органів, обсушити паперовим рушником. 2. Свіжу зелень вимити, просушити та дрібно нарізати (можна також покласти цілою). 3. Лимон вимити та нарізати тонкими скибочками. Змішати зелень з лимоном та збризнути трохи оливковою олією. У рецепт приготування скумбрії, запеченої в солі, за бажанням можна використовувати й іншу начинку. 4. Сіль заздалегідь потрібно змішати з водою, ретельно перемішуючи, щоб вона стала достатньо вологою. 5. Протягнути протинь фольгою або пергаментом. Викласти близько третини солі, а зверху — рибу. 6. У черевце скумбрії покласти зелень з лимоном, саму рибу посипати щіпкою перцю та збризнути оливковою олією. 7. Решту солі використати, щоб покрити рибу з усіх боків. 8. Поставити протинь у попередньо розігріту духовку на 40–45 хвилин (якщо риба невелика, то скумбрія, запечена в солі в домашніх умовах, буде готова вже за півгодини). 9. Коли сіль трохи остигне, акуратно зняти з риби «шубу» та порціонувати. 10. Подавати страву до столу можна з улюбленим гарніром або салатом.