Макрель, запечена з овочами в рукаві
Опис
Ця цінна риба давно знайшла застосування у кулінарії. У скумбрії до 16,5% жиру, але він легко засвоюється, тому вона добре підходить навіть для дієти. Крім цього, її м'ясо насичене вітаміном групи В12, дуже ніжне і трохи солодкувате. Скумбрія, запечена з овочами в рукаві, — чудовий варіант страви для всієї родини (навіть для пізнього вечері). Завдяки високій жирності скумбрію можна готувати без додавання олії.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Оскільки скумбрія досить жирна, її добре готувати на подушці з овочів у рукаві. У такому разі всі інгредієнти готуються у власному соку. Отже, почистіть тушку риби та ретельно вимийте її.
- 2
Крок 2
2. Якщо в вас овочі свіжі — це добре, але в даному випадку використовуються заморожені. Змішайте спаржу, нарізаний цибулю та моркву, додайте подрібнений картоплю, капусту, помідор, болгарський перець та баклажан. Кількість овочів регулюйте самі.
- 3
Крок 3
3. Окремо приправте спеціями рибу (натріть її добре ззовні та зсередини). Я використовую звичайні трави для риби. Овочі викладіть у рукав і зверху покладіть рибу.
- 4
Крок 4
4. Рівномірно розподіліть усі овочі по рукаву. Зав'яжіть рукав з одного боку, потім вкладіть рибу і зав'яжіть з іншого боку.
- 5
Крок 5
5. Відправляємо рибу в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину. Зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо, періодично контролюючи процес запікання.
- 6
Крок 6
6. Після запікання вийміть рукав. Дуже обережно розріжте його, оскільки всередині є пар. Дайте страві постояти 5 хвилин. Потім можна подавати до столу.
- 7
Крок 7
7. З зазначеної кількості виходить 3 гарні порції (риба легко ділиться, оскільки виходить ніжною та м'якою).