Скумбрія, запечена з грибами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Таку рибу можна подати трохи інакше. Пропоную розрізати рибу не по черевці, а зі спини, через спину видалити хребет і потрібки. Таким чином риба матиме більш цікавий вигляд. Запікати таку рибу слід у духовці. Перед запіканням начинку можна посипати тертим сиром. Від цього риба стане ще смачнішою. Однієї такої риби вистачить на 4-6 осіб. Варіант: готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування страви потрібно взяти тушку риби. Обирайте рівну, велику тушку без вад. Рибу потрібно вимити. Видаліть зябра, розріжте черевце, вичистіть рибку. Знову промийте її та обсушіть. Натріть сіллю та перцем. Не використовуйте багато солі, оскільки скумбрія і так досить солона.
- 2
Крок 2
Цибулю потрібно очистити і нарізати півкільцями.
- 3
Крок 3
На рослинній олії обсмажте цибулю до м'якості. Додайте нарізані гриби. Тушкуйте все разом, періодично помішуючи, до готовності. В самий кінець додайте сіль і перець.
- 4
Крок 4
Продовжуйте працювати з рибою. Поки начинка остигає, зробіть надрізи на тушці з обох боків. У надрізи вставте дольки лимона.
- 5
Крок 5
Смажте фольгу рослинною олією. Наповніть черевце риби підготовленою начинкою. Утрамбуйте. На змащений аркуш фольги викладіть нарізану зелень. Вона запобіжить можливому пригорянню риби. На зелень викладіть тушку риби. Закрийте її аркушем фольги. Закріпіть краї так, щоб утворюваний пар і сік не витікав.
- 6
Крок 6
Запікайте рибу на ґратці манґала або в духовці 40 хвилин. Якщо запікаєте в духовці, використовуйте температуру 180-200 градусів. Якщо на манґалі — то на тліючих вуглях, без агресивного полум'я.