Скумбрія, запечена човником
Опис
Дуже смачна, соковита і ніжна риба з начинкою, та ще й під сирною скоринкою... у вас уже слинявки не потекли? Оригінальний спосіб обробки риби дозволить приготувати на святковий стіл смачну та ефектну страву. Начинка може бути різною, все залежить від ваших смаків. Я пропоную вам скористатися саме цим досить простим рецептом. У ньому розказано й показано,
Інструкція
- 1
Крок 1
Якщо у вас заморожена риба, насамперед її розморозьте.
- 2
Крок 2
Тепер приступимо до обробки риби. Дуже гострим ножем зробимо глибокі розрізи з обох боків спини вздовж плавників — від голови до хвоста туші.
- 3
Крок 3
А тепер ножицями відрізаємо хребет біля голови і біля хвоста. Виймаємо хребет із кісточками та внутрішніми органами.
- 4
Крок 4
Ретельно промиваємо рибу, обов'язково видаляємо чорну плівку. Видалимо решту кісточок. Підсушимо рибу паперовими серветками, збризнемо соком лимона і трохи посолимо.
- 5
Крок 5
Відваримо рис практично до готовності.
- 6
Крок 6
Очистимо і натремо моркву на великій тертці.
- 7
Крок 7
Цибулю очистимо і дрібно наріжемо (хоч кубиками, хоч смужками).
- 8
Крок 8
Помиємо і дрібно наріжемо шампіньйони. Можна взяти й інші гриби.
- 9
Крок 9
Смажимо цибулю, моркву та гриби на сковороді на рослинній олії до готовності. Трохи посолимо.
- 10
Крок 10
А тепер приступимо до начинки: викладаємо в миску смажені овочі з грибами, додаємо рис, кукурудзу, дрібно нарізану зелень і спеції. Я люблю додавати до риби прованські трави.
- 11
Крок 11
Змішайте всі інгредієнти для начинки, можна посмажити та поперчити за смаком.
- 12
Крок 12
Викладаємо рибу на протинь, встелену пергаментом і трохи змащену рослинною олією. Наповнюємо тушки скумбрії начинкою, трохи ущільнюючи. Ставимо запікати у розігріту до 180-200 градусів духовку на 15-20 хвилин.
- 13
Крок 13
Сир натерти на великій тертці.
- 14
Крок 14
Рибу виймаємо і посипаємо сиром, не пошкодувавши. Потім знову ставимо запікати ще на 5-10 хвилин.
- 15
Крок 15
Викладаємо готову рибу на тарілку і подаємо до столу гарячою.