Скумбрія у пляшці як копчена
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Така скумбрія лише виглядає як копчена, а насправді це солона в пікантному маринаді скумбрія. Рибу обирайте свіжу, жирну, без технічних пошкоджень шкіри. Завдяки чаю та цибулевій лушпині виходить такий гарний, копчений колір. Але завдяки ним ще й ущільнюється структура м’яса, і риба стає щільною. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування скумбрії в пляшці як копчена. Нам знадобиться чиста поліетиленова пляшка об'ємом 1,5-2 літри.
- 2
Крок 2
Налийте в кастрюлю воду, додайте сіль, цукор і насипте чорний чай.
- 3
Крок 3
Цибулеву шкірку ополосніть і викладіть у каструлю з чаєм. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.
- 4
Крок 4
Варіть на середньому вогні протягом 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Зніміть з вогню, додайте лавровий лист, перці, перемішайте. Накрийте кришкою і залиште до повного охолодження.
- 6
Крок 6
У скумбрії видаліть голову, нутрощі та чорну плівку всередині на ребрах. Ополоскніть і обсушіть рушником.
- 7
Крок 7
У поліетиленової пляшки обріжте верх і опустіть скумбрію всередину.
- 8
Крок 8
Остиглий маринад процідіть і залийте скумбрію, щоб вона була ним повністю покрита. Закрийте зверху плівкою та закріпіть за допомогою гумки або шпагату. Приберіть у холодильник на 2–3 дні, залежно від бажаного соління.
- 9
Крок 9
Скумбрію дістаньте з розсолу, обсушіть паперовою серветкою й змастіть олією для блиску. Потім наріжте на шматочки й подавайте до столу.
- 10
Крок 10
Закуска готова. Подавайте до столу.