Скумбрія на багатті в фользі

Опис

Рецепт не забере багато часу. Скумбрію цінують за смак і відсутність кісток. Є лише хребет і реброві кістки, які дуже легко видалити за необхідності. Тому дуже просто готувати з неї філе. А вже приготувати на природі таку смакоту — це подвійна насолода! Скумбрія на вогнищі виходить надзвичайно соковитою і ароматною. Один її запах викликає такий апетит, що від бажаючих спробувати ваш шедевр не буде відбою. Подавайте гарячою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Очистіть скумбрію, відріжте від неї голову та видаліть внутрішності. Ретельно промийте всередині від чорної плівки.

2. 2

   Крок 2

   Розріжте скумбрію вздовж хребта і видаліть усі кістки: хребет і ребра. Помийте та висуште рушниками.

3. 3

   Крок 3

   Отримане філе посипте перцем, посоліть і посипте травами. Можна додати білого вина, тоді риба буде більш соковитою. Залиште маринуватися на 10-40 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Мариноване філе трохи підсуште рушником, змастіть рослинною олією, заверніть у фольгу та поставте на ґрати.

5. 5

   Крок 5

   Риба готується дуже швидко, тому уважно стежте, щоб вона не підгоріла. Час запікання залежить від сили вогню. Увесь процес займе приблизно 10-15 хвилин. Перед закінченням готування розгорніть фольгу і дайте утворитися смаженій скоринці.

6. 6

   Крок 6

   Зніміть скумбрію з решітки та викладіть на тарілку, прикрасьте зеленню та подайте гарнір.