Скумбрія маринована без оцету
Опис
Яскрава та соковита маринована скумбрія без оцту — чудова закуска для святкового столу й на будні. Рибка маринується приблизно 1,5–2 доби, головне — дочекатися цього моменту, адже її хочеться спробувати вже в процесі приготування — настільки привабливо вона виглядає! Подавайте рибу до столу з гарнірами з картоплі. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Скумбрію розморозьте, якщо риба була придбана у замороженому вигляді. Зріжте та видаліть голову, нутрощі, а також чорну плівку всередині черева.
- 2
Крок 2
Промийте тушку скумбрії у воді всередині та зовні, наріжте порційними шматочками. Очистіть цибулину від лушпини, промийте у воді та наріжте півкільцями. Викладіть цибульний шар на дно контейнера або банки. На цибулю викладіть рибну нарізку.
- 3
Крок 3
Вичавіть сік з лимона, використовуючи прес для цитрусових або звичайну виделку. Видаліть кісточки лимона, якщо вони потраплять.
- 4
Крок 4
Насипте в ємність сіль і горошини чорного перцю.
- 5
Крок 5
Влийте рослинну олію без запаху й акуратно перемішайте весь вміст ємності з невеликим натиском, щоб маринад проник у кожен шматочок. Накрийте ємність кришкою й помістіть у холодильник на 1,5–2 дні, перемішуючи кожні 6–8 годин для рівномірного маринування.
- 6
Крок 6
Після вказаного часу ви побачите білі пластівці на рибці — це відбулася денатурація білка, а отже, нарізка повністю готова до вживання.
- 7
Крок 7
Викладіть мариновану скумбрію на тарілку і подайте до столу. Дуже смачно подавати таку закуску з відварною картоплею, картоплею фрі тощо.