Скумбрія копчена
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Порівняно з магазинною скумбрією, приготована власноруч копчена скумбрія корисніша. Вона має приємний смак і аромат. Саме для святкового столу. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку вам знадобиться сама скумбрія, ну і, звісно, коптильня холодного копчення. Розморозьте рибу.
- 2
Крок 2
Випотрошіть і відокремте голови. Ретельно промийте рибу та складіть у ємність для засолювання. Рясно пересипте скумбрію сіллю і залиште в холодильнику на 12 годин.
- 3
Крок 3
Просолену скумбрію промийте від надлишків солі, видаліть вологу паперовим рушником. Потім підвісьте рибу в прохолодному приміщенні на кілька годин, щоб вона підсохла. Після цього помістіть її в коптильну камеру. Підтримуючи температуру не вище 25 градусів, коптіть скумбрію протягом 24 годин. Більше температуру робити не можна, оскільки з риби витече жир
- 4
Крок 4
Готову скумбрію вийміть із коптильної камери.