Скумбрія домашня малосолена
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Дуже важливо обрати добру рибу для засолювання. Тушка має бути щільною, а шкіра — чистою та красивою. Жовтий колір свідчить про те, що рибу часто розморожували. Для засолювання потрібно розморозити тушки не повністю, обережно видалити нутрощі, голову, залити розсолом і витримати добу. Великі тушки будуть готові через 2 доби. За бажанням використовуйте гвоздику, коріандр, гірчицю в зернах або інші прянощі. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти згідно зі списком. Рибу розморозьте повільно, за кімнатної температури, не до кінця.
- 2
Крок 2
Закип'ятіть літр води, додайте сіль і цукор, перець горошком, перець духмяний, лавровий лист. Проваріть хвилинку. Охолодіть розсіл до кімнатної температури.
- 3
Крок 3
У скумбрії видаліть нутрощі, голови, хвостики (за потреби я видаляла, бо вони не вміщалися в контейнер).
- 4
Крок 4
Покладіть тушки в контейнер відповідного розміру, залийте розсолом, накрийте кришкою та приберіть у прохолодне місце на добу.
- 5
Крок 5
Через добу малосолена скумбрія готова. Гострим ножем наріжте тушки та подавайте до столу.
- 6
Крок 6
Закуска готова. Подавайте до столу.