Закуски
Скордалія
60 хв4 порц.21 февр. 2026 г.
Опис
Рецепт приготування грецької часникової закуски Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Картоплю, цибулю і моркву очистити, нарізати великими шматками. Покласти моркву, петрушку і цибулю в каструлю з водою, довести до кипіння. Варити 15 хв. Додати селеру і картоплю, варити ще 20–25 хв. Шумівкою перекласти картоплю в миску.
- 2
Крок 2
Часник очистити, подрібнити й розтерти із сіллю. Половину картоплі розім’яти товкачкою в пюре, додати часникову масу. Перемішати. Картоплю, що залишилася, розім’яти зі 180 мл рослинної олії та лимонним соком. З’єднати обидві маси й ретельно перемішати. Приправити сіллю за смаком. Чорний хліб обсмажити в рослинній олії, що залишилася, подати до закуски.