Ситний хліб
Опис
Випічка готується просто і швидко. На Русі завжди пекли житній хліб. Він був набагато дешевший і доступніший за пшеничний білий хліб. З борошна, просіяного крізь сито, пекли ситний хліб. Він був набагато ніжнішим і пухкішим за чорний хліб. Ситний хліб був досить дорогим, його зазвичай їли в заможних сім'ях. На нього намазували мед або варення, і взагалі, ситний хліб вважався символом достатку й багатства. У наш час такий хліб можна купити в будь-якому магазині або випекти вдома. Сьогодні поділюся рецептом. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
У підігріту скляну миску всипте дріжджі та залейте одним склянкою теплої води. Поставте у тепле місце.
- 2
Крок 2
Опара повинна почати пінитися і сильно пахнути дріжджами. Потрібно близько 10 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
- 3
Крок 3
Опару перелейте в велику миску і додайте розтоплене вершкове масло, цукор, сіль і тепло молоко.
- 4
Крок 4
Добре все перемішайте до однорідності і додайте 2 склянки борошна.
- 5
Крок 5
Тісто викладіть на робочу поверхню і невеликими порціями додавайте решту борошна.
- 6
Крок 6
Вимісіть тісто до однорідності, воно має бути м'яким і пружним. Накрийте рушником і поставте в тепле місце.
- 7
Крок 7
Щоб тісто підійшло, знадобиться приблизно півтори години. Коли воно збільшиться вдвічі, обминіть тісто і залиште ще підходити приблизно на 30 хвилин.
- 8
Крок 8
Сформуйте з тіста хліб і покладіть у форму для випікання. Залиште ще на 15-20 хвилин.
- 9
Крок 9
Коли тісто знову підійде, поставте його в розігріту духовку до 200 градусів на 30 хвилин.